Kräuter

Kräuter | Bio Shop 24

Frische Kräuter sind der Hit

Haben auch Sie pure Lust auf Kräuter? Die grünen Schätze der Natur stecken jedenfalls voller Würze und es macht Spaß, mit ihnen zu kochen.

Jede Küche hat ihre Lieblinge. Inspiriert Minze eher arabische Gerichte, so heißen die Klassiker der mediterranen Küche vorzugsweise Rosmarin, Majoran und Thymian . Aber es geht auch typisch deutsch: Bohnenkraut, Liebstöckel & Bärlauch aus der Region.

Kräuter
Bärlauch

Man sagt, dass Bärlauch, einst galt er den Bären als erste Futterquelle nach dem Winterschlaf. 
Wir nutzen den wilden Knoblauch in Pesto, an Salaten, im Dip oder Brotaufstrich. 
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Basilikum

Basilikum wird auch deutscher Pfeffer genannt und ist der Klassiker zu Mozzarella und Tomate. Basilikum gehört ohne Zweifel in die italienische Küche und ist wohl eins der beliebtesten Kräuter überhaupt. 
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Bohnenkraut

Bohnenkraut, ist wie der Name schon sagt, selbsterklärend! An Bohnengerichte und Hülsenfrüchte, wirkt es gegen aufkommende Winde. 

Gleich danach kommt gekochter Fisch oder ""innere"" Gerichte, denen eine anhaltend pfeffrige Würze gegeben werden soll. Bohnenkraut ist reich an ätherischem Öl, enthält Gerbstoffe und Vitamin C. 
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Dill und Gurke sind der Klassiker!

Das Dillkraut wird in der türkischen Küche gerne in Joghurtspeisen verwendet. Auch hier trifft das Dillkraut wieder auf die Gurke. Dieses Mal in Form der türkischen, kalten Gurkensuppe Cacik. 
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Estragon

Estragon kann vielfältig verwendet werden, egal ob zu Fisch, zu Gemüse oder zu hellem Fleisch und Geflügel. Es ist Bestandteil der französischen Kräutermischung fines herbes, gibt seine Würze in Essig oder Senf frei ... gehört in die Sauce Béarnaise. 

Wir haben uns für den französischen Estragon entschieden ... der Anteil ätherischer Öle ist höher und die geben nun einmal das Aroma. 
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Kerbel

Kerbel ist ein besonderes Kraut. 
So erinnert Kerbel mit seinem feinen Aroma an Anis und möchte alleine Fisch, Salate oder Quarkspeisen verfeinern. Gerade einmal Salz und Pfeffer dürfen ihn begleiten.
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Liebstöckel aus Niedersachsen

Liebstöckel wird auch als Maggikraut bezeichnet. Der Geschmack ist pikant-süßlich und würzt Suppen, Eintöpfe und den Kräuterquark in einer Kombination mit Zwiebeln, Thymian, Knoblauch und Majoran. 
Ein Tee am Tag tut den Nieren gut! 
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Tee und Gewürz

Majoran passt als sehr würziges Küchenkraut gut zu Kartoffeln und zu deftigen Gemüsegerichten. -- Egal ob im Auflauf, zu Röstkartoffeln oder in der Linsensuppe.


pure! hat den Majoran mit in die Kräutermischung Vive la Provence gepackt. Er krönt Salate, Dips und gerne auch das morgendliche Rührei. 

In der deutschen Küche gilt Majoran als klassisches Fleischgewürz und ist als Wurstkraut in der Metzgerszene beliebt. Zusammen mit Pfeffer und Muskat passt Majorankraut zum rustikalen Braten oder Ragout. Kommen noch Wacholderbeeren dazu, erfreut sich auch der Wildbraten einer geschmacklichen Veredelung. 

Majoran - Tee hilft gegen Magenkrämpfe, Durchfall oder Blähungen. (Für den Majorantee 1TL Majoran mit 150ml Wasser aufgießen.)

Details:

Geschmack: würziges Küchenkraut
passt zu: Kartoffeln , deftige Gemüsegerichten, Braten, Ragout
Verpackung: Gewürzdose zum Nachfüllen
Zutaten: Majoran
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Inhalt: 10 g
Hersteller: pure gewürzmanufaktur

 

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