Chili

Chili - Gewürz | Gewürzmischung

Chili, ein feuriges Gewürz

Die südamerikanische Chili - Pflanze wurde bereits vor gut 7.000 Jahren vom Menschen kultiviert. Mit Chili bezeichnet man übergeordnet die komplette Gattung Paprika und im allgemeinen Sprachgebrauch besonders "scharfe Früchte / Gewürze".

In Ländern wie Indien und Mexiko ist Chili als Schärfe-Kick sehr geschätzt. Diese Länder schwören nicht ohne Grund auf die zumeist positiven Eigenschaften des Scharfmachers. Denn Chili hat viele Einflüsse auf unsere Körperfunktionen, wie z. B. entzündungshemmende und immunstärkende Wirkungen. 

Das scharfe Gewürz ist schon längst rund um den Globus heiß geliebt. Keine Pflanze zeigt so viele Variationen wie Chili. Getrockneter oder frischer Chili, als Cayenne Pfeffer gemahlen, in Ringe oder in Streifen geschnitten, die auswahl ist riesig. ... Wählen Sie Ihre Schote von den milden Chili Strings oder dem pikanten Chili crashed bis zum schärfsten, dem Bhut Jolokia. Wie scharf sind Sie?

Chili in der Küche

Es gibt einfach sehr viele Chili-Sorten. Gut eignen sich Jalapeno, Ancho oder Pasilla. Ihre Schärfe bleibt beim Kochen erhalten. Der Habanero Chili hingegen ist zwar einer der schärfsten aller Sorten, die fruchtig-scharfen Habaneros verlieren aber ihr Aroma beim Kochen und sollten daher eher roh verwendet werden. (Der Habanero hat ein tropisch-fruchtiges Aroma, weshalb er sich besonders gut für Saucen und Salsas eignet.) Entsprechend findet das Chili-Gewürz Piquin seinen Einsatz in Kombination mit Tomaten.

In der Dessert Küche wird Chilizucker immer beliebter

Nehmen Sie den scharfen Zucker als Dip zu frischem Obst, oder karamellisieren Sie frisches Obst und Gemüse damit. Doch auch als  Knabberrand, zum Beispiel am Proseccoglas, ist er wärmstens zu empfehlen. Aber Achtung: Nicht jede Sorte eignet sich für eine süß-scharfe Kombination. 

Chili und Gesundheit

Generell wirkt die Schote antibakteriell und konservierend. Chili enthält zudem dreimal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. Außerdem enthalten die vorwiegend roten, scharfen Schoten Betacarotin und die Vitamine B1, B2 und B6 und als einzige Gemüseart auch Vitamin P, das die Blutgefäße stabilisiert. Das unterstützt den Widerstand gegen Infektionskrankheiten und das enthaltene Capsaicin erhöht den Stoffwechsel und bringt den Kreislauf in Schwung. Auch bei äußerer Anwendung hilft Capsaicin. Dieses ist in verschiedenen Salben und Cremes enthalten, kurbelt die Durchblutung an und ist somit ein guter Freund und Helfer bei Muskelschmerzen.

Chili
414.000 Scoville

Chili zum einheitzen

Das Chiligewürz Bhut Jolokia aus Assam! Denn Chili Cayenn Bhut Jolokia ist ein extrem scharfer Chili. Der Bhut Jolokia wirft ganze wissenschaftlich nachgewiesene 414.000 Scoville-Units in die Wagschale.Das fruchtiges Aroma des Chili Jolokia überzeugt!
Passt zu Tomaten & deren Kombinationen ... Marianden ... Hackfleisch.

Schärfegrad: 11

Details:
 
Geschmack: extrem scharf
passt zu: Tomaten, Hackfleisch
Verpackung: Gewürzdose zum Nachfüllen
Zutaten: Chiligewürz Bhut Jolokia
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Inhalt: 40 g
Hersteller: pure gewürzmanufaktur


 
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(Ausland abweichend)
13,20 EUR
33,00 EUR pro 100 g
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Nein, Cayenne ist kein Pfeffer!

Cayenne Pfeffer ist die gemahlene, scharfe Chilisorte Cayenne. Bereits die Azteken würzten mit den 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten ihre Chiligerichte ... Cayenne Pfeffer ist lecker zu Hackfleisch tomatigen Saucen. Der Cayenne Pfeffer wird neben Ingwer und schwarzem Pfeffer gerne in der ayurvedischen Küche verwendet. Der scharfe Geschmack regt die Sinnesorgane an, bringt den Kreislauf in Schwung, treibt einem den Schweiß auf die Stirn und erhöht Pitta. 
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7,90 EUR
19,75 EUR pro 100 g
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Chili Crashed Chiliflocken

Der Chili crashed enthält keine Kerne und ist deshalb nur ein mittelscharfer Chili. Probieren sie die Chiliflocken an einem fruchtigen, leckeren Nudelsalat ...
Eine Grillmarinade bekommt mit den Chiliflocken den nötigen Pep und in Kombination mit Pfeffer und Paprika heizen die Chili-Flocken einem T-Bone mächtig ein.
Die Chiliflocken geben auch unserem Herbstsalz den scharfen Ton an.
Das Herbstsalz ist ein Chilisalz und eins von 4 Gewürzsalzen im Einklang mit den Jahreszeiten. 
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12,38 EUR pro 100 g
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12,38 EUR pro 100 g
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Hot!

Chili Habanero und Jalapeno sind die absoluten Mexikaner der Chilisorten. Der Name des extrem scharfen Chili Habanero weist auf seinen karibischen Ursprung Havanna hin. Dieses Chiligewürz ist der "Burner" in der Kategorie Schärfe!

Schärfegrad 10 von 10 

Trotzdem ist der Habanero-Chili als Chili-Gewürz mit seiner exotischen Frische excellent in puncto Aroma! 

Geeignet ist dieser Chili für Chili con Carne, tropische Früchte oder zu Tomaten & Co.

Details:

Geschmack: extra scharfer Chili
passt zu: Chili con Carne,Tomatan
Verpackung: Gewürzdose zum Nachfüllen
Zutaten: getrockneter Chili
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Inhalt: 40 g
Hersteller: pure gewürzmanufaktur


 
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100.000 Scoville

Der Chili Piquin ist eine ganz spezielle Chili-Mischung der besonderen Art! Denn Chili Piquin ist die wohl ursprünglichste Form der Chilikultur. 

Das Aroma erinnert an Tomaten und ist einfach herrlich. Entsprechend findet das Chiligewürz Piquin seinen Einsatz in Kombination mit Tomaten & Co. 

Mit seinen rund 100.000 Scoville liegt der Pequin im oberen Chili-Schärfebereich.
 
Ideales Chili-Gewürz für den mexikanischen Eintopf, Bohnengerichte oder Suppen!

Schärfegrad 8 [von 10]

Details:

Geschmack: sehr scharf
passt zu: mexikanischen Eintopf, Bohnengerichte oder Suppen
Verpackung: Gewürzdose zum Nachfüllen
Zutaten: getrocknete chili
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Inhalt: 40 g
Hersteller: pure gewürzmanufaktur
 

 

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage
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